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豆腐のカリカリ揚げ

料理:

撮影: 対馬一次

豆腐のカリカリ揚げ

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 卵白 1個分
  • 花椒(または粉山椒) 少々
  • 片栗粉(または小麦粉) 塩 揚げ油

熱量 200kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱して水きりをする。6つ~8つに切り、卵白にくぐらせてから、片栗粉を薄くまぶしつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、豆腐を入れてカリッとするまで揚げ、油をきる。器に盛り、花椒、塩各少々をふる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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