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豆腐のカリカリ揚げ

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐のカリカリ揚げ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（300g）
  • 卵白　1個分
  • 花椒（または粉山椒）　少々
  • 片栗粉（または小麦粉）　塩　揚げ油

熱量 200kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱して水きりをする。6つ～8つに切り、卵白にくぐらせてから、片栗粉を薄くまぶしつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、豆腐を入れてカリッとするまで揚げ、油をきる。器に盛り、花椒、塩各少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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