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主菜

揚げ豆腐のたらこソースかけ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

からりと香ばしく揚げた豆腐は、あつあつをどうぞ。たらこ、ごま油のきいたソースが絶品です。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

臼田幸世

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      材料

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      4人分
      • 材料(4人分)
      • 木綿豆腐
        2
      • たらこ
        20g〈小〉1はら
      • 小さじ1/2
      • 揚げ油
        適宜
      • ごま油
        小さじ2
      • 小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はすだれかざるの上に最低30分のせてよく水けをきってから、1丁を4つ~6つに切り、揚げる直前に、指先に塩をつけて豆腐の外側に薄く塗りつける。
      2. 2
        たらこは薄皮を取ってほぐし、小さいフライパンか鍋に入れて、ごま油、酒、しょうゆ、こしょうを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
      3. 3
        揚げ油は170~180℃の高温に熱し、豆腐を入れて、外側が色よくカラッとなるまで揚げて取り出す。
      4. 4
        皿に豆腐を盛りつけ、その上にたらこのソースをかける。 188kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1989.3.17

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                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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