主菜
揚げ豆腐のたらこソースかけ
更新日 2026/3/16
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 材料（4人分）
- 木綿豆腐2丁
- たらこ20～30g※〈小〉1はら
- 塩小さじ1/2
- 揚げ油適宜
- ごま油小さじ2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐はすだれかざるの上に最低30分のせてよく水けをきってから、1丁を4つ～6つに切り、揚げる直前に、指先に塩をつけて豆腐の外側に薄く塗りつける。
- 2
たらこは薄皮を取ってほぐし、小さいフライパンか鍋に入れて、ごま油、酒、しょうゆ、こしょうを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
- 3
揚げ油は170～180℃の高温に熱し、豆腐を入れて、外側が色よくカラッとなるまで揚げて取り出す。
- 4
皿に豆腐を盛りつけ、その上にたらこのソースをかける。
188kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.3.17
レビュー
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料理のきほん
188kcal
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