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熱量 188kcal（1人分）
豆腐はすだれかざるの上に最低30分のせてよく水けをきってから、1丁を4つ～6つに切り、揚げる直前に、指先に塩をつけて豆腐の外側に薄く塗りつける。
たらこは薄皮を取ってほぐし、小さいフライパンか鍋に入れて、ごま油、酒、しょうゆ、こしょうを加えて弱火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
揚げ油は170～180℃の高温に熱し、豆腐を入れて、外側が色よくカラッとなるまで揚げて取り出す。
皿に豆腐を盛りつけ、その上にたらこのソースをかける。
188kcal（1人分）
レシピ掲載日： 1989.3.17
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