じゃがいもときゅうりはともに角切りにして、コロコロの食感を楽しんで。粒マスタードの酸味がくせになります。
料理： 大庭英子 撮影： 竹内章雄
じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。きゅうりは両端を切り落とし、1cm角に切る。ドレッシングの材料を混ぜる。
じゃがいもを水からゆで、煮立ったら弱めの中火にし、7～8分ゆでてざるに上げる。鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すって水けをとばす。
ボールに入れ、ドレッシング大さじ3を加えてあえる。きゅうりを加え、粒マスタード、残りのドレッシングを加えてあえる。
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