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じゃがいものキムチスープ

キムチの酸味が、ほどよくスープに溶けて、辛さの中にもすっきりした味わいです。

料理:

撮影: 大井一範

じゃがいものキムチスープ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個 
  • 白菜キムチ 80g  
  • わかめ(塩蔵) 10g  
  • スープ
  •  水 3カップ
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1

調理時間  熱量 56kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • わかめは塩を洗い落としてから、たっぷりの水に10分ほどつけてもどし、食べやすい長さに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、水に約1分さらしてざるに上げる。キムチはあまり汁をきらないようにして、食べやすい大きさに切る。

  • 鍋にじゃがいもとスープの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで2~3分煮る。わかめ、キムチを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら火を止める。
    (1人分56kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1998.11.2

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