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じゃがいもとにんじんのスープ

じゃがいも、にんじん、ねぎを柔らかくなるまで煮、裏ごししてなめらかな舌触りのスープに仕上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃがいもとにんじんのスープ

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1本
  • ねぎ 2本
  • 塩 少々
  • バター適宜

熱量 88kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮をむき、ねぎとともにざく切りにする。

  • 鍋に5カップの水と、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

  • 2.を万能こし器で裏ごしし(または、ミキサーにかけ)、鍋に戻して温めなおし、塩で味をととのえる。仕上げに、好みでバター大さじ1を落とし、器に盛る。
    88kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.9.17

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