じゃがいもとにんじんのスープ
じゃがいも、にんじん、ねぎを柔らかくなるまで煮、裏ごししてなめらかな舌触りのスープに仕上げます。
料理： 西井 郁
撮影： 山田広幸
- 熱量 88kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- ねぎ 2本
- 塩 少々
- バター適宜
作り方
じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮をむき、ねぎとともにざく切りにする。
鍋に5カップの水と、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
2.を万能こし器で裏ごしし（または、ミキサーにかけ）、鍋に戻して温めなおし、塩で味をととのえる。仕上げに、好みでバター大さじ1を落とし、器に盛る。
88kcal（1人分）
88kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.9.17
