汁物
じゃがいもとにんじんのスープ
更新日 2025/6/17
撮影 山田広幸
レシピを作った人
西井 郁
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材料
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4人分
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- ねぎ2本
- 塩少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮をむき、ねぎとともにざく切りにする。
- 2
鍋に5カップの水と、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
2.を万能こし器で裏ごしし（または、ミキサーにかけ）、鍋に戻して温めなおし、塩で味をととのえる。仕上げに、好みでバター大さじ1を落とし、器に盛る。
88kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.9.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
701kcal
15分
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