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副菜

そぼろ和風ポテサラ

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更新日 2025/6/17

そぼろ和風ポテサラ
撮影 岡本真直

じゃがいも×ひき肉のベストコンビ! お酢を加えてさっぱりと。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    73kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      作りやすい分量
      • 作りおきそぼろ(下記参照)
        大さじ2
      • じゃがいも
        11個約150g相当
      • 小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • マヨネーズ
        大さじ1と1/2
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむき、水でさっと洗ってラップで包み、電子レンジで4~5分加熱する。熱いうちにつぶし、酢、塩、こしょうを加えて混ぜ、さます。

      2. 2

        【1】に、作りおきそぼろ、マヨネーズを混ぜ、万能ねぎの小口切りを散らす。

      初出 オレンジページ 2017年2/17号

      「作りおきそぼろ」の作り方

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            上田 淳子

            料理家

                料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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                  オレンジページ 7/17号

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