副菜
そぼろ和風ポテサラ
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
じゃがいも×ひき肉のベストコンビ！ お酢を加えてさっぱりと。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約30円
- カロリー
73kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 作りおきそぼろ（下記参照）大さじ2
- じゃがいも1個※1個約150g相当
- 酢小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水でさっと洗ってラップで包み、電子レンジで4～5分加熱する。熱いうちにつぶし、酢、塩、こしょうを加えて混ぜ、さます。
- 2
【1】に、作りおきそぼろ、マヨネーズを混ぜ、万能ねぎの小口切りを散らす。
初出 オレンジページ 2017年2/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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