汁物
じゃがいもの田舎風ミルクスープ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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1人分
- じゃがいも（中）1個
- 玉ねぎ（中）1/4個
- にんじん1/3本
- バター小さじ1
- 固形スープの素1個
- 牛乳2/3カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、縦4つ割りにして、端から厚さ5～6mmに切り、さっと水にくぐらせる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3～4mmの半月に切る。
- 2鍋にバターを入れて熱し、野菜を中火でさっと炒め、水2/3カップ（ひたひたになるくらい）とスープの素を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうをふる。 （1人分221kcal）
レシピ掲載日 1992.7.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
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