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じゃがいもの田舎風ミルクスープ

野菜はあらかじめバターで炒めて香りとこくをプラス。牛乳で煮た素朴でやさしい味わいが魅力のスープ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (1人分)

  • じゃがいも(中) 1個
  • 玉ねぎ(中) 1/4個
  • にんじん 1/3本
  • バター 小さじ1
  • 固形スープの素 1個
  • 牛乳 2/3カップ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 221kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、縦4つ割りにして、端から厚さ5~6mmに切り、さっと水にくぐらせる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3~4mmの半月に切る。

  • 鍋にバターを入れて熱し、野菜を中火でさっと炒め、水2/3カップ(ひたひたになるくらい)とスープの素を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうをふる。
    (1人分221kcal)

レシピ掲載日: 1992.7.2

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