汁物

じゃがいもの田舎風ミルクスープ

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

野菜はあらかじめバターで炒めて香りとこくをプラス。牛乳で煮た素朴でやさしい味わいが魅力のスープ。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    221kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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1人分
  • じゃがいも（中）
    1個
  • 玉ねぎ（中）
    1/4個
  • にんじん
    1/3本
  • バター
    小さじ1
  • 固形スープの素
    1個
  • 牛乳
    2/3カップ
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    じゃがいもは皮をむき、縦4つ割りにして、端から厚さ5～6mmに切り、さっと水にくぐらせる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむき、厚さ3～4mmの半月に切る。
  2. 2
    鍋にバターを入れて熱し、野菜を中火でさっと炒め、水2/3カップ（ひたひたになるくらい）とスープの素を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうをふる。 （1人分221kcal）

レシピ掲載日　1992.7.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】