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牛肉ソテーとナッツのサラダ

2種類のナッツの食感と風味がgood! 牛肉は最初に広げてからソテーすると、固まらず柔らかく仕上がります。

料理:

撮影: 福尾美雪

牛肉ソテーとナッツのサラダ
  • 熱量 334kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛赤身切り落とし肉 120g
  • ベビーリーフ 30g
  • レタス、あればトレビス 合わせて50g
  • アーモンド 10g
  • カシューナッツ 10g
  • 下味
  •  小麦粉 大さじ1/2
  •  オリーブオイル 小さじ1
  •  塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • オニオンドレッシング
  •  玉ねぎのすりおろし、レモン汁 各大さじ1
  •  オリーブオイル 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/4
  • オリーブオイル

作り方

ボールに牛肉を入れ、下味の材料を加えてもみ込む。レタス、あればトレビスは一口大にちぎる。アーモンド、カシューナッツは粗く刻む。オニオンドレッシングの材料を混ぜる。
ボールに牛肉を入れ、下味の材料を加えてもみ込む。レタス、あればトレビスは一口大にちぎる。アーモンド、カシューナッツは粗く刻む。オニオンドレッシングの材料を混ぜる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱火で熱し、牛肉を広げて並べ入れ、さっと焼き、肉の色が変わるまで炒める。器にベビーリーフ、レタス、トレビスを合わせて盛り、牛肉をのせる。ナッツを散らし、オニオンドレッシングをかける。

レシピ掲載日:2018.5.17

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