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栗と牛肉の韓国風煮もの

料理:

撮影: 川浦堅至

栗と牛肉の韓国風煮もの

材料 (2人分)

  • 栗 大5~6個(120g・正味80g)
  • 牛こま切れ肉 200g
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 小1/2本
  • A
  •  砂糖 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2と1/2
    • ※栗はたっぷりの水に1時間ほどつけておく。

調理時間  熱量 549kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • ボールに牛肉を入れ、Aの砂糖と酒をもみ込む。続けてAのその他の材料を加えてもみ込む。

  • 栗は鬼皮と渋皮をむき、2つ~4つ割りにする。水に10~15分さらしてアクを抜き、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、厚さ2cmの半月切りにしてさっと洗う。にんじんは皮をむき、厚さ3~4mmの半月切りにする。

  • 鍋ににんじん、栗、じゃがいもを順に入れ、牛肉を上に散らす。水1カップを注いでふたをして中火にかけ、15分ほど煮る。ふたを取って汁を少し煮つめる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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