牛肉とごぼうの甘辛炒め
ご飯のお供にぴったりで、炒めものの具にもなるから、冷蔵庫にストックしておくと便利です。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 957kcal（全量）
- 塩分 6.1g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 牛切り落とし肉 200g
- ごぼう 1本
- A
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖、みりん、酒 各大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし 少々
- しょうが汁 少々
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- 白いりごま 大さじ1
- ごま油 塩 こしょう
作り方
小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。
ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2～3回水を替えて洗い、ざるに上げる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。
（全量で957kcal、塩分6.1g）
（全量で957kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日：2009.6.23
