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主菜

牛肉とごぼうの甘辛炒め

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更新日 2025/6/19

撮影 中村あかね

ご飯のお供にぴったりで、炒めものの具にもなるから、冷蔵庫にストックしておくと便利です。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約1250円

  • カロリー

    957kcal

  • 塩分

    6.1g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

      作りやすい分量
      • 牛切り落とし肉
        200g
      • ごぼう
        1
      • A

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1と1/2
        • にんにくのすりおろし
          少々
        • しょうが汁
          少々
        • ねぎのみじん切り
          1/4本分
      • 白いりごま
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。

      2. 2

        ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2~3回水を替えて洗い、ざるに上げる。

      3. 3

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能。
        (全量で957kcal、塩分6.1g)

      レシピ掲載日 2009.6.23

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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