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牛肉とごぼうの甘辛炒め

ご飯のお供にぴったりで、炒めものの具にもなるから、冷蔵庫にストックしておくと便利です。

料理:

撮影: 中村あかね

牛肉とごぼうの甘辛炒め

材料 (作りやすい分量)

  • 牛切り落とし肉 200g
  • ごぼう 1本
  • A
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖、みりん、酒 各大さじ1と1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  しょうが汁 少々
  •  ねぎのみじん切り 1/4本分
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油 塩 こしょう

熱量 957kcal(全量) 塩分 6.1g(全量)

作り方

  • 小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。

  • ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2~3回水を替えて洗い、ざるに上げる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能。
    (全量で957kcal、塩分6.1g)

この「牛肉とごぼうの甘辛炒め」を活用して

レシピ掲載日: 2009.6.23

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