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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とごぼうの甘辛炒め

ご飯のお供にぴったりで、炒めものの具にもなるから、冷蔵庫にストックしておくと便利です。

料理：

撮影： 中村あかね

材料 （作りやすい分量）

  • 牛切り落とし肉　200g
  • ごぼう　1本
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖、みりん、酒　各大さじ1と1/2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　しょうが汁　少々
  • 　ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 白いりごま　大さじ1
  • ごま油　塩　こしょう

熱量 957kcal（全量） 塩分 6.1g（全量）

作り方

  • 小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。

  • ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2～3回水を替えて洗い、ざるに上げる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。
    （全量で957kcal、塩分6.1g）

この「牛肉とごぼうの甘辛炒め」を活用して

レシピ掲載日： 2009.6.23

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