主菜
牛肉とごぼうの甘辛炒め
更新日 2025/9/16
撮影 中村あかね
ご飯のお供にぴったりで、炒めものの具にもなるから、冷蔵庫にストックしておくと便利です。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約1250円
- カロリー
818kcal
- 塩分
6.4g
- たんぱく質 46.7g
- 脂質 44.7g
- 炭水化物 55.6g
- 糖質 45.5g
- 食物繊維 9.9g
- 鉄分 5.5mg
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- 牛切り落とし肉200g
- ごぼう1本
A
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし少々
- しょうが汁少々
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。
- 2
ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2～3回水を替えて洗い、ざるに上げる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。
（全量で957kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日 2009.6.23
