主菜
牛ごぼうチャプチェ
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 牛肉とごぼうの甘辛炒め（下記参照）1/4量
- 春雨（乾燥）30g
- 生しいたけ3個
- もやし1/2袋
- 赤ピーマン1/4個
- 三つ葉1/2束
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨はぬるま湯に約10分つけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。
- 2
しいたけは軸を取って薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って縦に細切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切り、もやしはひげ根を取る。
- 3
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけを入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。牛肉とごぼうの甘辛炒めを加えて炒め合わせ、春雨、もやし、赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
塩、こしょう各少々で味をととのえたら、火を止めて三つ葉、白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分230kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2009.6.30
レビュー
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230kcal
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