主菜
牛肉とごぼうの甘辛炒め
更新日 2025/9/16
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
作りやすい分量
- 牛切り落とし肉200g
- ごぼう1本
A
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- にんにくのすりおろし少々
- しょうが汁少々
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
小さめの器にAを混ぜ合わせる。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの1/2量をかるくもみ込んで下味をつける。
- 2
ごぼうはたわしでこすって洗い、斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水にさらし、2～3回水を替えて洗い、ざるに上げる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒める。全体に油が回ってつやが出たら、残りのAを回し入れてさっと混ぜ、牛肉を加えて炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、白いりごまをふる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。
（全量で957kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日 2009.6.23
レビュー
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質問
818kcal
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