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肉や魚介と組み合わせれば、しっかり主役を張れるサラダに! レモンがアクセントのさわやかなドレッシングは、肉にも野菜にもなじみます。
料理: 重信初江
撮影: 鈴木泰介
熱量 288kcal(1人分)
塩分 1.1g(1人分)
ベビーリーフは10分ほど氷水にはなし、水けをしっかりきる。パプリカは横に幅5mmに切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。
ドレッシングのレモンは輪切り2枚をとって粗みじんに切り、残りは果汁を絞って、他の材料と混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を1分ほど炒める。肉の色が変わってきたらパプリカを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火を止めて紫玉ねぎを加え、ひと混ぜして器に盛る。
【3】の上にベビーリーフをこんもりと盛り、【2】をかける。よく混ぜていただく。
レシピ掲載日: 2019.4.17
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