副菜
ベビーリーフと牛肉のレモンしょうゆサラダ
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更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
肉や魚介と組み合わせれば、しっかり主役を張れるサラダに！ レモンがアクセントのさわやかなドレッシングは、肉にも野菜にもなじみます。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
-
- カロリー
288kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 「S＆B フレッシュハーブ ベビーリーフ」2袋※1袋約40g相当
- 牛こま切れ肉150g
- 赤パプリカ1/4個
- 紫玉ねぎ1/4個
ドレッシング
- レモン（国産）1/2個
- オリーブオイル大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベビーリーフは10分ほど氷水にはなし、水けをしっかりきる。パプリカは横に幅5mmに切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。
- 2
ドレッシングのレモンは輪切り2枚をとって粗みじんに切り、残りは果汁を絞って、他の材料と混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイル小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を1分ほど炒める。肉の色が変わってきたらパプリカを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。火を止めて紫玉ねぎを加え、ひと混ぜして器に盛る。
- 4
【3】の上にベビーリーフをこんもりと盛り、【2】をかける。よく混ぜていただく。
初出 オレンジページ 2019年4/17号
ベビーリーフはさっと水にはなし、洗って使います。これからの暖かい時期は、氷水に10分ほどつけると、パリッと仕上がります。そのあとはしっかり水きりを。サラダスピナーがなければ、ざるに上げてからふきんに包み、さっと振ると水けがしっかりきれ、ドレッシングの味が薄まりません。
いろいろな種類のハーブや野菜の幼葉をバランスよくミックス。どれもおだやかな香りと柔らかな食感が特徴です。水洗い後、そのままサラダになるので、便利で手軽。肉や魚介、ご飯ものやパスタに合わせても、おしゃれでヘルシーな一品になります。
40g 270円（税込み）
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442kcal
