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主菜

しみしみ肉じゃが

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更新日 2025/6/9

撮影 松本祥孝

とろとろの牛肉のうまみがじゃがいもにしみて、たまらないおいしさ。いもは時間差をつけて加えると、煮くずれする心配がありません。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    344kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2~3人分
  • 牛切り落とし肉
    150g
  • じゃがいも
    21個200g相当
  • 玉ねぎ
    1
  • きぬさや
    4
  • 煮汁

    • しょうゆ
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1と1/2
    • 2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。玉ねぎは縦半分に切って、1/2量は薄切りに、残りは縦に幅2cmのくし形に切る。きぬさやはへたと筋を取る。

  2. 2

    口径22cmの鍋に煮汁の材料を入れて、牛肉、玉ねぎの薄切りを加え、強火で煮立てる。アクを取り、きぬさやを入れて1分ほど煮て、きぬさやのみ取り出す。アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして、弱火で20分ほど煮る。

  3. 3

    じゃがいもと残りの玉ねぎを加え、ふたをしてさらに15分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止め、器に盛り、きぬさやを散らす。

レシピ掲載日 2014.11.12

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          主食

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            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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