主菜
牛肉とじゃがいものBBQソース炒め
更新日 2026/5/27
撮影 野口健志
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉150g
- じゃがいも2個(約250g)
- 塩少々
- こしょう少々
A
- 中濃ソース大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- はちみつ小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて幅3mmの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。Aは混ぜる。
短時間で火を通すために、じゃがいもは幅3mmの半月切りにするのがマストです。厚くならないように注意を。 - 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れる。肉の色が変わるまで2分ほど炒め、一度取り出す。サラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして5分蒸し焼きにする。じゃがいもが柔らかくなったら牛肉を戻し入れ、中火にしてAを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
レビュー
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