主菜
しみしみ肉じゃが
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
とろとろの牛肉のうまみがじゃがいもにしみて、たまらないおいしさ。いもは時間差をつけて加えると、煮くずれする心配がありません。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約370円
- カロリー
344kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- 牛切り落とし肉150g
- じゃがいも2個※1個200g相当
- 玉ねぎ1個
- きぬさや4枚
煮汁
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 水2カップ
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。玉ねぎは縦半分に切って、1/2量は薄切りに、残りは縦に幅2cmのくし形に切る。きぬさやはへたと筋を取る。
- 2
口径22cmの鍋に煮汁の材料を入れて、牛肉、玉ねぎの薄切りを加え、強火で煮立てる。アクを取り、きぬさやを入れて1分ほど煮て、きぬさやのみ取り出す。アルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして、弱火で20分ほど煮る。
- 3
じゃがいもと残りの玉ねぎを加え、ふたをしてさらに15分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止め、器に盛り、きぬさやを散らす。
レシピ掲載日 2014.11.12