牛肉ソテーとナッツのサラダ
料理： 市瀬悦子
撮影： 福尾美雪
材料 (2人分)
- 牛赤身切り落とし肉 120g
- ベビーリーフ 30g
- レタス、あればトレビス 合わせて50g
- アーモンド 10g
- カシューナッツ 10g
- 下味
- 小麦粉 大さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
- オニオンドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし、レモン汁 各大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル
作り方
- ボールに牛肉を入れ、下味の材料を加えてもみ込む。レタス、あればトレビスは一口大にちぎる。アーモンド、カシューナッツは粗く刻む。オニオンドレッシングの材料を混ぜる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱火で熱し、牛肉を広げて並べ入れ、さっと焼き、肉の色が変わるまで炒める。器にベビーリーフ、レタス、トレビスを合わせて盛り、牛肉をのせる。ナッツを散らし、オニオンドレッシングをかける。
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