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牛肉としし唐のさっぱりおろし炒め

しょうゆにレモンを合わせてさわやかに。
大根おろしをプラスすれば、よりさっぱりと仕上がります。

料理:

撮影: 川浦堅至

牛肉としし唐のさっぱりおろし炒め

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 150g
  • しし唐辛子 12本
  • 大根 1/6本(約200g)
  • 合わせ調味料
  •  レモン汁 1/4個分
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 酒 しょうゆ 片栗粉 サラダ油

熱量 311kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって手でもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきり、かるく絞る。しし唐はへたの先を切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2をたし、しし唐を加えて1分ほど炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、火を止めてから大根おろしを加え、ざっと混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2005.8.2

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