牛肉としし唐のさっぱりおろし炒め
しょうゆにレモンを合わせてさわやかに。
大根おろしをプラスすれば、よりさっぱりと仕上がります。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 311kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛切り落とし肉 150g
- しし唐辛子 12本
- 大根 1/6本（約200g）
- 合わせ調味料
- レモン汁 1/4個分
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- 酒 しょうゆ 片栗粉 サラダ油
作り方
牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふって手でもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきり、かるく絞る。しし唐はへたの先を切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらサラダ油大さじ1/2をたし、しし唐を加えて1分ほど炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、火を止めてから大根おろしを加え、ざっと混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：2005.8.2
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