味がなじんで口当たりもよくなるので、ここは手間を惜しまず、ぜひ湯むきして。
料理： 枝元なほみ 撮影： 川浦堅至
ミディトマトは湯むきをする。玉ねぎは1cm四方に切り、酢大さじ1、塩小さじ1/4をふって3分ほどおく。かるくもんでざるに入れ、流水ですすいでから水けを絞る。ボールにAを混ぜ合わせる。
【1】のボールにミディトマトと玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
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