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温泉卵入りトマトの冷製スープ

万能こし器でこすだけで上品なスープに。

料理:

撮影: 岡本真直

温泉卵入りトマトの冷製スープ

材料 (2人分)

  • トマト 2個(約300g)
  • 温泉卵 2個
  • 青じその葉 2枚
  • だし汁(または水) 1/2カップ
  • しょうゆ 塩

熱量 108kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • トマトは横半分に切る。青じそは軸を切ってせん切りにする。ボールに万能こし器を重ね、トマトの切り口を下にして押さえながらこするようにこす。トマトにだし汁を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/5で味をととのえる。器に等分に盛って温泉卵をそれぞれにのせ、青じそを散らす。

レシピ掲載日: 2019.8.17

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