汁物
温泉卵入りトマトの冷製スープ
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- トマト2個
- 温泉卵2個
- 青じその葉2枚
- だし汁（または水）1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/5
作り方
調理
- 1
トマトは横半分に切る。青じそは軸を切ってせん切りにする。ボールに万能こし器を重ね、トマトの切り口を下にして押さえながらこするようにこす。トマトにだし汁を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/5で味をととのえる。器に等分に盛って温泉卵をそれぞれにのせ、青じそを散らす。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
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料理のきほん
238kcal
10分
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