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生のトマトをそのままソースにした、サラダ感覚のスパゲティ。トマトジュースと合わせて、こくを加えて。
料理: 田口成子
撮影: 尾田学
材料 (2人分)
熱量 447kcal(1人分)
塩分 2.1g(1人分)
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。トマトはへたを取って縦半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。バジルは葉を摘み、飾り用に適宜取り分け(青じその場合はせん切りにして)、残りは粗く刻む。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示より1分ほど長めにスパゲティをゆではじめる。
ボールにトマト、トマトジュース、オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩小さじ1/2(有塩のトマトジュースの場合は少々)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。
別のボールにたっぷりの氷水を用意する。スパゲティがゆで上がったら氷水にとって手早くさまし、ざるに上げて水けをしっかりときる。刻んだバジルとともに2.のボールに加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、飾り用のバジルを散らす。
(1人分447kcal、塩分2.1g)
※水2リットルに対して塩大さじ1強
レシピ掲載日: 2001.6.17
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