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トマトのトマドレサラダ

トマトにかけるのは、なんとトマトドレッシング! 完熟トマトを使い、旬のおいしさを存分に味わって。

料理:

撮影: 塩田わか子

トマトのトマドレサラダ

材料 (2人分)

  • トマト 2個
  • A
  •  梅干し 1個
  •  酢 大さじ1
  •  みりん 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  • みょうが 1個
  • 万能ねぎ  2本
  • しらす干し 大さじ4

熱量 50kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • トマトは包丁の刃先でへたを取り、湯むき(POINT参照)する。
1個は縦半分にしてから横に厚さ7~8mmに切り、器に並べて冷やしておく。残りのトマトは横半分に切って種を取り(MEMO参照)、5mm角に切る。

    トマトは包丁の刃先でへたを取り、湯むき(POINT参照)する。
    1個は縦半分にしてから横に厚さ7~8mmに切り、器に並べて冷やしておく。残りのトマトは横半分に切って種を取り(MEMO参照)、5mm角に切る。

  • みょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。Aの梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

  • ボールにAの材料を入れてよく混ぜ、みょうが、万能ねぎ、しらす干し、角切りにしたトマトを加えて、混ぜ合わせる。

  • 【1】で冷やしておいたトマトに、【3】をかける。
    (1人分 50kcal 塩分1.2g)

    ※MEMO
    ・取り除いたトマトの種は、スープやオムレツに加えて。
    ・トマトドレッシングは、冷ややっこやそうめんにのせても。

    ※POINT
    トマトは湯むきすると、口当たりがよくなってGOOD。へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、熱湯に5秒つけて氷水にとると、切れ目からつるんと皮をむくことができます。

 
暑さに負けない! トマトが主役の夏おかず
 

レシピ掲載日: 2008.7.3

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