副菜
トマトのトマドレサラダ
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
渡部 和泉
料理家
国際中医薬膳師 / 漢方スタイリスト <span>漢方薬メーカーや無添加食品宅配会社での勤務を経て、独立。</span> <span>料理家、スタイリスト、ライターなど、食に関する幅広い活動を行</span><wbr /><span>う。</span> <span>また、東京郊外にて不定期オープンの「cafe mel」を運営。季節と体の巡りを意識した料理とデザートを提供</span><wbr /><span>する。</span> <a href="https://www.cafemel.com/watanabeizumi">https://www.cafemel.com/watanabeizumi</a>
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材料
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- トマト2個
A
- 梅干し1個
- 酢大さじ1
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- みょうが1個
- 万能ねぎ2本
- しらす干し大さじ4
作り方
調理
- 1
トマトは包丁の刃先でへたを取り、湯むき（POINT参照）する。
1個は縦半分にしてから横に厚さ7～8mmに切り、器に並べて冷やしておく。残りのトマトは横半分に切って種を取り（MEMO参照）、5mm角に切る。
- 2
みょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。Aの梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
- 3
ボールにAの材料を入れてよく混ぜ、みょうが、万能ねぎ、しらす干し、角切りにしたトマトを加えて、混ぜ合わせる。
- 4
【1】で冷やしておいたトマトに、【3】をかける。
(１人分 50kcal 塩分1.2g)※ＭＥＭＯ
・取り除いたトマトの種は、スープやオムレツに加えて。
・トマトドレッシングは、冷ややっこやそうめんにのせても。※ＰＯＩＮＴ
トマトは湯むきすると、口当たりがよくなってGOOD。へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、熱湯に5秒つけて氷水にとると、切れ目からつるんと皮をむくことができます。
レシピ掲載日 2008.7.3
質問
料理のきほん
263kcal
15分
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