トマトのトマドレサラダ

1. 1

   トマトは包丁の刃先でへたを取り、湯むき（POINT参照）する。
   1個は縦半分にしてから横に厚さ7～8mmに切り、器に並べて冷やしておく。残りのトマトは横半分に切って種を取り（MEMO参照）、5mm角に切る。

   

   
2. 2

   みょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。Aの梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

3. 3

   ボールにAの材料を入れてよく混ぜ、みょうが、万能ねぎ、しらす干し、角切りにしたトマトを加えて、混ぜ合わせる。

4. 4

   【1】で冷やしておいたトマトに、【3】をかける。
   (１人分 50kcal　塩分1.2g)

   ※ＭＥＭＯ
   ・取り除いたトマトの種は、スープやオムレツに加えて。
   ・トマトドレッシングは、冷ややっこやそうめんにのせても。

   ※ＰＯＩＮＴ
   トマトは湯むきすると、口当たりがよくなってGOOD。へたの反対側に十文字に浅い切り目を入れ、熱湯に5秒つけて氷水にとると、切れ目からつるんと皮をむくことができます。

レシピ掲載日　2008.7.3