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トマトの冷菜

トマトはよく冷やしてから使います。ピリ辛の主菜によく合う、さっぱり味のサラダです。

料理:

撮影: 大井一範

トマトの冷菜

材料 (4人分)

  • トマト 4個
  • ねぎ 1/3本
  • 万能ねぎ 2~3本 
  • にんにくのすりおろし 小さじ1と1/2 
  • 酢 
  • 塩 
  • サラダ油 
  • しょうゆ 
  • こしょう 
  • 砂糖

調理時間  熱量 94kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、縦に厚さ6~7mmに切る。皿に並べてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

  • 器に酢大さじ2と塩小さじ1を入れ、塩が溶けるまで泡立て器などでよく混ぜる。サラダ油大さじ2を少しずつ加えてそのつど混ぜ、しょうゆ小さじ1と1/2と、こしょう、砂糖各少々、にんにくのすりおろし、ねぎと万能ねぎを加えて混ぜる。いただく直前にトマトにかける。          
    (1人分94kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.5.2

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