トマトの冷菜
トマトはよく冷やしてから使います。ピリ辛の主菜によく合う、さっぱり味のサラダです。
料理： ジョン・キョンファ
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 94kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 4個
- ねぎ 1/3本
- 万能ねぎ 2～3本
- にんにくのすりおろし 小さじ1と1/2
- 酢
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
- こしょう
- 砂糖
作り方
トマトはへたを取り、縦に厚さ6～7mmに切る。皿に並べてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
器に酢大さじ2と塩小さじ1を入れ、塩が溶けるまで泡立て器などでよく混ぜる。サラダ油大さじ2を少しずつ加えてそのつど混ぜ、しょうゆ小さじ1と1/2と、こしょう、砂糖各少々、にんにくのすりおろし、ねぎと万能ねぎを加えて混ぜる。いただく直前にトマトにかける。
（1人分94kcal、塩分1.6g）
（1人分94kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1998.5.2
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