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トマトの冷菜

トマトはよく冷やしてから使います。ピリ辛の主菜によく合う、さっぱり味のサラダです。

料理：

撮影： 大井一範

トマトの冷菜

材料 （4人分）

  • トマト　4個
  • ねぎ　1/3本
  • 万能ねぎ　2～3本　
  • にんにくのすりおろし　小さじ1と1/2　
  • 酢　
  • 塩　
  • サラダ油　
  • しょうゆ　
  • こしょう　
  • 砂糖

調理時間  熱量 94kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り、縦に厚さ6～7mmに切る。皿に並べてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

  • 器に酢大さじ2と塩小さじ1を入れ、塩が溶けるまで泡立て器などでよく混ぜる。サラダ油大さじ2を少しずつ加えてそのつど混ぜ、しょうゆ小さじ1と1/2と、こしょう、砂糖各少々、にんにくのすりおろし、ねぎと万能ねぎを加えて混ぜる。いただく直前にトマトにかける。　　　　　　　　　　
    （1人分94kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.5.2

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