トマトと新玉ねぎのかきたまスープ
トマトの酸味がきいた、さっぱりしたうまみのスープ。桜えびが香ばしさをプラス。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 120kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト（大） 1個
- 新玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 桜えび 大さじ1強
- サラダ油
- 塩
- しょうゆ
- こしょう
- 粗びき黒こしょう
作り方
トマトはへたを取って8等分に切る。玉ねぎはくし形に切る。器に卵を割りほぐす。
鍋にサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、桜えびを入れて炒める。カリッとしたらトマト、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、水2カップを注ぐ。煮立ったら塩小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったらすぐに火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（１人分120kcal、塩分2.1g）
（１人分120kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.6.2
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