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トマトと新玉ねぎのかきたまスープ

トマトの酸味がきいた、さっぱりしたうまみのスープ。桜えびが香ばしさをプラス。

料理：

撮影： 対馬一次

トマトと新玉ねぎのかきたまスープ

材料 （2人分）

  • トマト（大）　1個
  • 新玉ねぎ　1/2個
  • 卵　1個
  • 桜えび　大さじ1強
  • サラダ油
  • 塩
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 粗びき黒こしょう

熱量 120kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取って8等分に切る。玉ねぎはくし形に切る。器に卵を割りほぐす。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、桜えびを入れて炒める。カリッとしたらトマト、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、水2カップを注ぐ。煮立ったら塩小さじ1/2強、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて味をととのえる。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったらすぐに火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    （１人分120kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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