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いんげんとトマトのサラダ

見た目にも鮮やかで食欲をそそる組み合わせ。手作りドレッシングは、オイルを控えてヘルシーに。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • さやいんげん 10本
  • トマト 1個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 小さじ1/2
  • こしょう

熱量 33kcal(1人分)

作り方

  • いんげんはへたと筋を取り、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、冷水にとって、3つに斜め切りにする。トマトはへたを取り、包丁で皮をむいて小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにし、酢小さじ1に10分ほど漬け、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。トマトといんげんを盛り、ドレッシングをかける。
    (1人分33kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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