ピーマンは手でぎゅっと握って割れ目を作ります。くったりと煮て、まるごとめしあがれ。
料理: 枝元なほみ 撮影: 川浦堅至
なすはがくを取り、皮目に包丁で縦に1cm間隔で切り込みを入れる。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約3分30秒加熱する。ピーマンは手で握り、身に割れ目を入れる。
鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせる。なすとピーマンを加え、落としぶたをして、5分ほど煮る。上下を返して再び落としぶたをし、5分ほど煮て火を止める。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
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