作り方

1. なすはがくを取り、皮目に包丁で縦に1cm間隔で切り込みを入れる。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。ピーマンは手で握り、身に割れ目を入れる。
2. 鍋にAを入れ、中火にかけて煮立たせる。なすとピーマンを加え、落としぶたをして、5分ほど煮る。上下を返して再び落としぶたをし、5分ほど煮て火を止める。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。