ふんわり卵と口当たりなめらかななめこは相性抜群。やさしい味わいのスープです。
料理: 武蔵裕子 撮影: 川浦堅至
なめこはざるに入れて流水をかけ、水けをきる。卵は溶きほぐす。
鍋に水2カップ、スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったら、なめこ、塩小さじ1/3、酒小さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜる。弱めの中火にし、溶き卵を回し入れて、卵がふんわりと固まったら、すぐに火を止める。
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