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主菜

いり卵ときのこの中華炒め

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

濃厚な味わいのオイスターソースに、酢のほどよい酸味をプラスしてまろやかに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    313kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 2
      • 卵黄
        1個分
      • まいたけ
        1パック
      • 万能ねぎ
        3/4
      • 合わせ調味料

        • オイスターソース
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ2
        • 小さじ2
        • 少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        少々
      • サラダ油
        大さじ2と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        卵はボールに割り入れ、卵黄を加えて溶きほぐし、塩、こしょう、ごま油各少々で下味をつける。まいたけは石づきを切り、食べやすくほぐす。万能ねぎは根元を切り落とし、長さを4等分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れる。油が充分に温まったら、卵液を流し入れる。木べらで全体を混ぜながら半熟状のいり卵を作り、いったん皿に取り出す。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルなどで拭き、サラダ油大さじ1を加えて中火にかけ、まいたけを炒める。軸の白い部分がきつね色になって全体がしんなりしたら、万能ねぎ、卵、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。
        (1人分313kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1999.11.2

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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