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汁物

炒め豆腐のかきたま汁

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更新日 2025/6/9

炒め豆腐のかきたま汁
撮影 大井一範

ざっくりとくずした豆腐にスープのうまみがたっぷりしみて。ふんわり卵もおいしい! 簡単かき玉汁です。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    107kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豆腐
        1/2
      • 2
      • ねぎ
        10cm
      • 万能ねぎ
        4
      • だし汁
        800cc
      • サラダ油
        大さじ1
      • 薄口しょうゆ
        大さじ2
      • 小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はざるにのせて5分くらいおき、かるく水けをきる。ねぎは粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。小さい器に卵を割り入れてほぐしておく。

      2. 2

        鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、油が全体に回ったら、ねぎを入れ、豆腐を加えて木べらでくずしながらさっと炒め合わせる。豆腐に油が回ったら、だし汁と、薄口しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/4を加える。煮立ってきたら、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
        熱量107kcal、塩分1.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.2.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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