炒め豆腐のかきたま汁
ざっくりとくずした豆腐にスープのうまみがたっぷりしみて。ふんわり卵もおいしい！ 簡単かき玉汁です。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 107kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豆腐 1/2丁
- 卵 2個
- ねぎ 10cm
- 万能ねぎ 4本
- だし汁 800cc
- サラダ油
- 薄口しょうゆ
- 塩
作り方
豆腐はざるにのせて5分くらいおき、かるく水けをきる。ねぎは粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。小さい器に卵を割り入れてほぐしておく。
鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を入れ、油が全体に回ったら、ねぎを入れ、豆腐を加えて木べらでくずしながらさっと炒め合わせる。豆腐に油が回ったら、だし汁と、薄口しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/4を加える。煮立ってきたら、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
熱量107kcal、塩分1.9g（1人分）
熱量107kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：1997.2.2
