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洋風かきたまスープ

卵白のみで作るかきたまスープ。料理に卵黄だけを使ったときに、あわせてどうぞ。

料理:

撮影: 大井一範

洋風かきたまスープ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん(小) 1/2本(約50g)
  • セロリ 50g
  • 固形スープの素 2個
  • 卵白 4個分
  • こしょう

熱量 33kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは1cm角に切る。にんじんは1cm角の棒状に切ってから薄切りに、セロリも筋を取ってからにんじんと同様に切る。セロリの葉は幅1cmのざく切りにする。

  • 鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリの茎と水5カップ、固形スープの素を加えてすべて柔らかくなるまで中火で約10分煮る。アクが出てきたら取り除き、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

  • 卵白をよく溶きほぐして2.に回し入れる。卵白が固まったら火を止めて器に盛り、セロリの葉を散らす。
    (1人分33kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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