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卵とわかめのピリ辛あえ

豆板醤のピリ辛味で、ついつい箸がすすみます。目にも鮮やかで献立にメリハリが出るひと皿。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 卵 2個
  • わかめ(塩蔵) 25g(もどして100g)
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  豆板醤 少々
  • サラダ油

熱量 63kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • わかめは、水洗いし、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、堅い部分があれば切り落として、長さ2cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて、中火で熱する。溶き卵を流し入れて、大きく混ぜながらいり、取り出す。

  • 大きめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。卵、わかめを入れてあえ、器に盛る。
    (1人分63kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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