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さやいんげんのキッシュ風

さやいんげんを固めにゆでて、パイなしキッシュ風にアレンジ。朝食やランチにぴったりの一品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • さやいんげん 150g(1と1/2袋)
  • 卵 2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ2
  • あればナツメッグ 少々
  • バター
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • さやいんげん 200g(2袋)
  • 卵 4個
  • 牛乳 1カップ
  • 粉チーズ 大さじ4
  • あればナツメッグ 少々
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 171kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • さやいんげんはへたを落とし、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて冷水にとり、水けをきって長さ5cmに切る。直径15cm(20cm)くらいの耐熱皿にバターを薄く塗る。オーブンは200℃に温めておく。

  • ボールに卵を溶きほぐして牛乳でのばし、粉チーズ、塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々(少々)、あればナツメッグを加えて混ぜる。

  • 耐熱皿にさやいんげんを並べ、2.を混ぜながら流し入れる。200℃のオーブンに入れ、15分(25分)焼く。オーブントースターの場合は12分(20分)ほど焼き、表面に焦げ目がついたら取り出す。
    (時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分171kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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