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さやいんげんのキッシュ風

さやいんげんを固めにゆでて、パイなしキッシュ風にアレンジ。朝食やランチにぴったりの一品です。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • さやいんげん　150g（1と1/2袋）
  • 卵　2個
  • 牛乳　1/2カップ
  • 粉チーズ　大さじ2
  • あればナツメッグ　少々
  • 塩
  • バター
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • さやいんげん　200g（2袋）
  • 卵　4個
  • 牛乳　1カップ
  • 粉チーズ　大さじ4
  • あればナツメッグ　少々
  • 塩
  • バター
  • こしょう

調理時間  熱量 171kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • さやいんげんはへたを落とし、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて冷水にとり、水けをきって長さ５cmに切る。直径15cm（20cm）くらいの耐熱皿にバターを薄く塗る。オーブンは200℃に温めておく。

  • ボールに卵を溶きほぐして牛乳でのばし、粉チーズ、塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）、あればナツメッグを加えて混ぜる。

  • 耐熱皿にさやいんげんを並べ、2.を混ぜながら流し入れる。200℃のオーブンに入れ、15分（25分）焼く。オーブントースターの場合は12分（20分）ほど焼き、表面に焦げ目がついたら取り出す。
    （時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分171kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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