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あさり入りにらたま

おなじみのにら卵に、うまみのあるあさりを加え、中国風に仕上げました。卵は大きくかき混ぜてふんわりと。

料理:

撮影: 小川勝彦

あさり入りにらたま
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • にら 100g
  • あさりの水煮缶詰 100g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ4/5
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ4

作り方

にらは水洗いして2cm長さに切る。
あさりは汁けをよくきる。
ボールに卵を割りほぐして1.と2.を混ぜ合わせ、塩、コショウ、しょうゆで調味する。
中華鍋にサラダ油を熱し、3.を一度に流し入れてへらで大きく混ぜながら炒め、卵に八分程度火が通ったら火からおろし、器に盛る。

レシピ掲載日:1986.4.2

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