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スイーツ

なめらかプリン

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更新日 2025/7/7

なめらかプリン
撮影 尾田学

口に入れたとたん、とろ~りとろける柔らかプリン。低温でじっくり焼くのがポイントです。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    452kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

信太 康代

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      口径7×深さ7.5cmの耐熱のカップ4個分
      • プリン液

        • 牛乳
          1と1/2カップ
        • 生クリーム
          1カップ
        • 卵黄
          4個分
        • グラニュー糖
          70g
        • バニラエッセンス
          少々
      • カラメルソース

        • グラニュー糖
          50g
        • 熱湯
          20ml

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      オーブンは130~140℃に温める。

      調理

      1. 1

        カラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖を入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。茶色くなって泡立ってきたら、火からおろし、木べらで混ぜながら熱湯を加える(飛び散ることがあるので、軍手などをして)。かたまりができてしまった場合は、弱火にかけて溶かす。耐熱のカップに1/4量ずつ流し入れ、冷蔵庫で30分冷やしておく。

      2. 2

        プリン液を作る。ボールに卵黄と、グラニュー糖の1/2量を入れて泡立て器で少し白っぽくなるまですり混ぜる。鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて弱火にかける。木べらで混ぜながらグラニュー糖を溶かし、沸騰直前に火を止める。ボールに少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

      3. 3

        粗熱が取れたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。口当たりがなめらかになるように、別のボールに万能こし器でこしながら入れる。おたまなどで1のカップに1/4量ずつ注ぎ入れる。

      4. 4

        天板に間隔をあけてカップをのせ、湯を天板の深さ半分くらいのところまで注ぐ。オーブンに入れ、130~140℃で35~40分焼く。プリンの中心に竹串を刺して、プリン液が出てこなければでき上がり(少しゆるいくらいでOK)。取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
        (1個分452kcal)

        ●プリンの焼き時間は、カップの厚さによって変わります。厚めのものを使う場合は、少し長めに焼いて。

      レシピ掲載日 2001.4.2

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            信太 康代

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                  主食

                  うなきゅうのバット押しずし

                  • 253kcal
                  副菜

                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
                  汁物

                  なめこの卵とじスープ

                  • 48kcal

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