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卵焼き入り中華風スープ

卵をこんがりと焼いてからスープにしました。ふんわりとしたかきたまスープとは違うおいしさを味わって。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • レタス 1/2個(約150g)
  • 糸三つ葉 1/2束
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • こしょう
  • ごま油
  • しょうゆ 
  • 好みでラー油

熱量 165kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切り落として長さ3cmに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  • 水2カップを注いで煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2~2/3、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。レタスと糸三つ葉を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みでラー油適宜をかける。
    (1人分165kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1999.6.2

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