卵焼き入り中華風スープ
卵をこんがりと焼いてからスープにしました。ふんわりとしたかきたまスープとは違うおいしさを味わって。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 165kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 2個
- レタス 1/2個（約150g）
- 糸三つ葉 1/2束
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 好みでラー油
作り方
卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切り落として長さ3cmに切る。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
水2カップを注いで煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2～2/3、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。レタスと糸三つ葉を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みでラー油適宜をかける。
（1人分165kcal、塩分1.7g）
（1人分165kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1999.6.2
