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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵焼き入り中華風スープ

卵をこんがりと焼いてからスープにしました。ふんわりとしたかきたまスープとは違うおいしさを味わって。

料理：

撮影： 対馬一次

卵焼き入り中華風スープ

材料 （2人分）

  • 卵 2個
  • レタス 1/2個（約150g）
  • 糸三つ葉 1/2束
  • 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ　
  • 好みでラー油

熱量 165kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切り落として長さ3cmに切る。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  • 水2カップを注いで煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2～2/3、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。レタスと糸三つ葉を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みでラー油適宜をかける。
    （1人分165kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1999.6.2

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