卵焼き入り中華風スープ

1. 1

   卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、糸三つ葉は根を切り落として長さ3cmに切る。
2. 2

   鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3. 3

   水2カップを注いで煮立て、鶏ガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2～2/3、しょうゆ、こしょう各少々で調味する。レタスと糸三つ葉を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みでラー油適宜をかける。 （1人分165kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　1999.6.2