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かぼちゃとにんじんのキッシュ

カロリーが気になるキッシュも、ささ身や牛乳を使うと、あっさりタイプに仕上がります。

料理:

撮影: 中里一暁

かぼちゃとにんじんのキッシュ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/8個(200g)
  • にんじん 1/2本(50g)
  • 鶏ささ身 2本(100g)
  • 卵 2個
  • 生クリーム 40cc
  • 牛乳 40cc
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 344kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取って厚さ5mmの薄切りにし、幅4cmに切る。にんじんは皮をむき、縦4つ割りにして、横に厚さ4mmに切る。ささ身は筋を取り、幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。

  • ボールに卵を割りほぐし、生クリームと牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて卵液を作る。

  • かぼちゃとにんじんをいっしょに熱湯に入れ、3分ゆでて水けをきる。フライパンにサラダ油を中火で熱してささ身を入れ、焼き色がつくまで焼く。かぼちゃとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。

  • 耐熱の器に、炒めたささ身、かぼちゃ、にじんを並べて卵液を注ぎ、オーブントースターで様子をみながら13~15分焼く。途中、焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる。

 
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レシピ掲載日: 1995.3.2

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