かぼちゃとにんじんのキッシュ
カロリーが気になるキッシュも、ささ身や牛乳を使うと、あっさりタイプに仕上がります。
料理： 田口成子
撮影： 中里一暁
- 熱量 344kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（200g）
- にんじん 1/2本（50g）
- 鶏ささ身 2本（100g）
- 卵 2個
- 生クリーム 40cc
- 牛乳 40cc
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
かぼちゃは種とわたを取って厚さ5mmの薄切りにし、幅4cmに切る。にんじんは皮をむき、縦4つ割りにして、横に厚さ4mmに切る。ささ身は筋を取り、幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
ボールに卵を割りほぐし、生クリームと牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて卵液を作る。
かぼちゃとにんじんをいっしょに熱湯に入れ、3分ゆでて水けをきる。フライパンにサラダ油を中火で熱してささ身を入れ、焼き色がつくまで焼く。かぼちゃとにんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。
耐熱の器に、炒めたささ身、かぼちゃ、にじんを並べて卵液を注ぎ、オーブントースターで様子をみながら13～15分焼く。途中、焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる。
レシピ掲載日：1995.3.2
