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副菜

大根の葉の鶏そぼろ

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更新日 2025/6/3

撮影 尾田学

シャキッとした大根の葉、ホロホロの卵とひき肉の歯ごたえを楽しんで。甘辛味がご飯にぴったり。

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更新日 2025/6/3

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    530kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 大根の葉
        1/2本分
      • 鶏ひき肉
        80g
      • 2
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/2
      • 白いりごま
        適宜
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根の葉は熱湯でさっとゆでて水けをきり、細かく刻む。

      2. 2

        ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸で混ぜ、固まってきたらボールに戻し入れる。

      3. 3

        同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがとひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2※をふり、汁けが1/2量になったら1の葉を加えて炒め、2の卵を入れて混ぜる。器にご飯を盛って添え、いりごまをふる。

        ※ご飯に添えず、おかずとしていただく場合はみりん、しょうゆ各大さじ1と1/2にして薄味に仕上げます。

      初出 Cooking 2009年12/2号

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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