副菜
大根の葉の鶏そぼろ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
シャキッとした大根の葉、ホロホロの卵とひき肉の歯ごたえを楽しんで。甘辛味がご飯にぴったり。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約270円
- カロリー
530kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根の葉1/2本分
- 鶏ひき肉80g
- 卵2個
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 白いりごま適宜
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
大根の葉は熱湯でさっとゆでて水けをきり、細かく刻む。
- 2
ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸で混ぜ、固まってきたらボールに戻し入れる。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがとひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2※をふり、汁けが1/2量になったら1の葉を加えて炒め、2の卵を入れて混ぜる。器にご飯を盛って添え、いりごまをふる。
※ご飯に添えず、おかずとしていただく場合はみりん、しょうゆ各大さじ1と1/2にして薄味に仕上げます。
初出 Cooking 2009年12月号