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卵、牛肉、トマトのオイスターソース炒め

卵は最後に加えて、柔らかく仕上げるのがコツ。中華鍋でささっと作れる、うれしいおかずです。

料理:

撮影: 川浦堅至

卵、牛肉、トマトのオイスターソース炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 卵 3個
  • 牛こま切れ肉 100g
  • トマト 大1と1/2個
  • 調味用
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 
  •  
  • (4人分)
  • 卵 6個
  • 牛こま切れ肉 200g
  • トマト 大3個
  • 調味用
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 301kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • トマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十文字の切り込みを入れ、へた側をフォークで刺す。コンロのじか火にかざし、皮がめくれてきたら、水にとって皮をむく。横半分に切り、種を取り除いて一口大に切る。ボールに卵を割りほぐす。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら調味用の材料を加え、手早くからめる。

  • トマトを入れてひと混ぜし、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、火からおろして器に盛る。
    (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分301kcal)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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