主菜
更新日 2025/6/9
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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トマトはへたをくりぬき、へたの反対側に十文字の切り込みを入れ、へた側をフォークで刺す。コンロのじか火にかざし、皮がめくれてきたら、水にとって皮をむく。横半分に切り、種を取り除いて一口大に切る。ボールに卵を割りほぐす。
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら調味用の材料を加え、手早くからめる。
トマトを入れてひと混ぜし、溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。卵が半熟状になったら、火からおろして器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分301kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
20分
301kcal
