主菜
ピーマンと削り節の巣ごもり風目玉焼き
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 卵4個
- ピーマン8個
- 削り節1カップ
- しょうゆ大さじ2
- だし汁（または水）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分にし、へたと種を取り除いて、横に幅5mmに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ピーマンを入れて強火でさっと炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ、だし汁、砂糖、みりんを加えて炒め合わせ、削り節を加えて全体にからめる。
- 3
具を全体に広げて4カ所にくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。ふたをして、弱めの中火で3～4分、好みの堅さになるまで蒸し焼きにする。
（1人分157kcal）
レシピ掲載日 1993.9.2
レビュー
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157kcal
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