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主菜

なすとゆで卵のグラタン

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更新日 2025/6/6

なすとゆで卵のグラタン
撮影 岡本真直

じんわりとオーブンで火を通したなすは、味わい充分。 とろりととろけたチーズをからめて、焼きたてをいただきます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    338kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

オザワマキ

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • 2
      • 市販のトマトソース缶詰
        1/2
      • ピザ用チーズ
        150g
      • オリーブオイル
        少々
      • 小麦粉
        適量
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 揚げ油
        適量

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ほどゆでる。水にとって殻をむき、ペーパータオルを敷いたまな板の上で、粗みじんに切る。オーブンを200℃に温めはじめる。

      2. 2

        なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにして、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高めの中温(180℃)に熱してなすを入れ、さっと揚げてペーパータオルに取り出す。

      3. 3

        耐熱皿の内側にオリーブオイルを薄く塗り、トマトソースの1/3量を入れて全体に広げる。揚げたなすの1/2量を重ならないように並べ、残りのトマトソースの1/2量を全体に広げ、残りのなすを重ねる。刻んだ卵を全体に散らして塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズも同様に散らして、残りのトマトソースを広げる。200℃のオーブンで、チーズが溶け、こんがりと焼き色がつくまで15分ほど焼く。

      初出 オレンジページ 2005年7/2号

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                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
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                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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