主菜
なすとゆで卵のグラタン
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
じんわりとオーブンで火を通したなすは、味わい充分。 とろりととろけたチーズをからめて、焼きたてをいただきます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
338kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす4個
- 卵2個
- 市販のトマトソース缶詰1/2缶
- ピザ用チーズ150g
- オリーブオイル少々
- 小麦粉適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
調理
- 1
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ほどゆでる。水にとって殻をむき、ペーパータオルを敷いたまな板の上で、粗みじんに切る。オーブンを200℃に温めはじめる。
- 2
なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにして、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を高めの中温（180℃）に熱してなすを入れ、さっと揚げてペーパータオルに取り出す。
- 3
耐熱皿の内側にオリーブオイルを薄く塗り、トマトソースの1/3量を入れて全体に広げる。揚げたなすの1/2量を重ならないように並べ、残りのトマトソースの1/2量を全体に広げ、残りのなすを重ねる。刻んだ卵を全体に散らして塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズも同様に散らして、残りのトマトソースを広げる。200℃のオーブンで、チーズが溶け、こんがりと焼き色がつくまで15分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2005年7月号